Praktische info
Maandag 15 april 2024, van 9h30 tot 12h30, en gaat door bij #SheHQ (Statiestraat 5, 2600 Berchem). Deze sessie wordt samen gegeven met sessie 2.

Over de sessie
Het starten van een foodbusiness lijkt voor veel startende ondernemers een uitdaging door de specifieke regelgeving. Is het idee financieel haalbaar? Hoe kan ik beginnen zonder een groot startkapitaal? Wat is mijn succeskans? Allemaal vragen die een ondernemer wakker houden. Tijdens deze sessie neemt Patty je mee in haar verhaal, hoe zij haar antwoorden zocht en vond. Wat zal je leren?

• Hoe is Patty begonnen, van bijberoep naar een foodtruck, vervolgens naar een horecazaak (koffie en brunch bar) met een groot team naar cateringsbedrijf in slechts 8 jaar tijd.
• Een inkijk in de financiën van Patty, de realistische omzet rekening houdend met jaaromzet en de % gemaakte winst. Cijfers kunnen je misleiden, maar Patty’s kennis niet.
• De ervaringen, lessen, moeilijkheden, uitdagingen… die Patty heeft moeten overwinnen. Een kijkje achter het succes dat een vertekend beeld geeft.

Over de coach
Patty Maureira is een ervaren foodpreneur. Ze is geboren en getogen in Chile, waar ze geschoold werd in de keuken. Eenmaal in België begon haar ondernemersavontuur met haar eigen foodtruck, hippe koffiebar (Sister’s Bean) & sinds 2022 gefocust op haar empanada- en cateringsdiensten via Patty’s Kitchen. Ze is gespecialiseerd in alles wat met voedsel te maken heeft, in het runnen van een fysieke ruimte en het aansturen van een team.

Praktische info
Maandag 25 maart 2024, van 13h30 tot 15h30, en gaat door bij #SheHQ (Statiestraat 5, 2600 Berchem). Deze sessie wordt samen gegeven met sessie 1.

Over de sessie
Wat is het FAVV (Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen) en waarom moet je daar rekening mee houden? Voel jij je onzeker als het gaat om de regelgeving, of schrik dat je iets verkeerd doet? En wat met die HACCP plan? Als ervaren foodpreneur leert Patty jou stappen wat je moet doen en waar je rekening mee moet houden. Wat leer je in deze sessie?

• Wat is een HACCP plan (safety plan) en hoe vul je deze in voor je eigen zaak? 
• Welke gidsen, boeken en fiches van de FAVV moet je zeker hebben (afprinten ook!) om je HACCP plan te implementeren?
• Wat zijn je verantwoordelijkheden en verplichtingen als Voedingsproducent?

Over de coach
Patty Maureira is een ervaren foodpreneur. Ze is geboren en getogen in Chile, waar ze geschoold werd in de keuken. Eenmaal in België begon haar ondernemersavontuur met haar eigen foodtruck, hippe koffiebar (Sister’s Bean) & sinds 2022 gefocust op haar empanada- en cateringsdiensten via Patty’s Kitchen. Ze is gespecialiseerd in alles wat met voedsel te maken heeft, in het runnen van een fysieke ruimte en het aansturen van een team.

Praktische info
Maandag 13 mei 2024, van 13h tot 16h en gaat online door.

Over de sessie
Ondernemers starten vaak alleen en denken dat het altijd een solo-avontuur zal zijn. Dat het ook de beste optie is omdat je op die manier geen team moet managen of zaken uit handen hoeft te geven. Of, je wilt de complexe wetgeving van personeel vermijden. Maar als foodpreneur heb je een helpende hand nodig bij bijv. grote opdrachten zoals een festival. In deze sessie deelt Patty haar ervaring en kennis over hoe je een persoon aanwerft en de regelgeving. Wat zal je leren?

• De alternatieven om flexibele personeel aan te nemen.
• Het onderscheid in de verschillende statuten bijv. flexib-jobs, studenten, en de extra’s.
• Hoe kan je freelancers inzetten om je te ondersteunen?
• Hoe gebruik je uitzendbureau’s voor horeca en retailsector?

Deze workshop vervangt niet de expertise van een sociaal secretariaat, maar biedt een oriëntatie en praktische tools om aan de slag te gaan. Het voorziet je van de nodige kennis om de verschillende opties af te wegen.

Over de coach
Patty Maureira is een ervaren foodpreneur. Ze is geboren en getogen in Chile, waar ze geschoold werd in de keuken. Eenmaal in België begon haar ondernemersavontuur met haar eigen foodtruck, hippe koffiebar (Sister’s Bean) & sinds 2022 gefocust op haar empanada- en cateringsdiensten via Patty’s Kitchen. Ze is gespecialiseerd in alles wat met voedsel te maken heeft, in het runnen van een fysieke ruimte en het aansturen van een team.

Praktische info
Dinsdag 21 mei 2024, van 13h tot 16h, en gaat online door.

Over de sessie
Het is een moeilijk gebeuren: een prijs kiezen voor je producten. In elke sector is het moeilijk, maar bij voedsel nog een tikkeltje meer. Het is van cruciaal belang dat je op de hoogte bent van je kosten, en wat je moet meerekenen in je verkoopprijs. De voedingssector is een competitieve sector, de juiste prijs gelinkt aan het juiste aanbod is de sleutel tot success. Wat zal je in deze sessie leren?

• Prijszetting is geen exacte wetenschap of standaardformule, hoe blijf je flexibel? 
• Hoe bepaal je de effectieve kost van je producten?
• Welke vaste en variabele kosten moet je rekening mee houden?
• Wat is break-even en waarom is het belangrijk?

Over de coach
Patty Maureira is een ervaren foodpreneur. Ze is geboren en getogen in Chile, waar ze geschoold werd in de keuken. Eenmaal in België begon haar ondernemersavontuur met haar eigen foodtruck, hippe koffiebar (Sister’s Bean) & sinds 2022 gefocust op haar empanada- en cateringsdiensten via Patty’s Kitchen. Ze is gespecialiseerd in alles wat met voedsel te maken heeft, in het runnen van een fysieke ruimte en het aansturen van een team.

Praktische info
Maandag 10 juni 2024, van 9h30 tot 12h30, en gaat door bij #SheHQ (Statiestraat 5, 2600 Berchem). Deze sessie wordt samen gegeven met sessie 6.

Over de sessie
Tijdens deze sessie leer je:

• Begrijpen van je cijfers, zoals o.a. de foodkost en marges. Wat betekenen je inkomsten.
• Cijfers leren vergelijken per dag, per week en per maand. Onderscheid kennen / voorspellen van drukke periodes of dagen. 
• Analyseren van je verkoop en omzetten naar rapporten.
• Hoe zet je je personeel optimaal in qua productiviteit, wanneer en waar is het laag. Wat is hun effectieve kost per uur.
• Leren ‘menu engineering’, analyseren welke gerechten het beste verkopen en waarom.

Over de coach
Joery Lauwers’s avontuur in de financiële wereld begon bij KPMG, waarna hij als CFO bij Hawaiian Poké Bowl een diepe duik nam in de dynamiek van snelgroeiende bedrijven. Die reis leidde tot de oprichting van Watchtower, waar hij met zijn team ondernemers ondersteunen bij het stroomlijnen van hun financiële rapportages en het scherp houden op hun KPI’s. Het doel? Het ontrafelen van cijfers om jouw winstgevendheid een boost te geven en de verhalen achter de cijfers zichtbaar te maken. Bij Watchtower draait alles om het leggen van een solide basis voor jouw bedrijf, waarbij we samenwerken aan groei en bloei door inzichtelijk en effectief financieel beheer.

Over WatchTower

Praktische info
Maandag 10 juni 2024, van 14h45 tot 17h30, en gaat door bij #SheHQ (Statiestraat 5, 2600 Berchem). Deze sessie wordt samen gegeven met sessie 5.

Over de sessie
In de zoektocht naar een restaurant of plek om te bestellen, zijn sociale mediakanalen een cruciale rol beginnen spelen. Al scrollend kiezen klanten waar ze in in hebben door foodcontent op TikTok en Instagram. Als restaurant of ondernemer die in het algemeen eten verkoopt, is het belangrijk dat je gerechten mooi én aantrekkelijk online verschijnen. Hoe pak je dat aan? Hoe zorg je ervoor dat de juiste mensen online over jouw restaurant content plaatsen? Hoe schakel je influencers in en hoe werk je best samen? En natuurlijk, hoe zorg je ervoor dat mensen bij het zien van jouw foto’s beginnen te watertanden? Als ervaren foodblogger deelt Princela al haar geheimen, tips & tricks! Wat zal je in deze sessie leren?

• Het succesverhaal van Princela als foodblogger
• Wat is influencer marketing en welke aanpak werkt het beste bij jouw concept?
• Waar moet je op letten als je je gerechten online zet, wat is belangrijk?
• Wat is user generated content en hoe zorg je ervoor dat mensen jou willen filmen/posten?
• Valkuilen & learnings mbt foodinfluencing

Over de coach
Princela Boatey is sinds 2020 foodblogger ‘She.dreamsaboutfood” in Antwerpen. Met een bachelor Communicatiemanagement (optie PR) en master Bedrijfskunde heeft ze de juiste tools meegekregen om haar foodblog in stand te houden. Sinds 2023 werkt ze ook als Influencer en paid advertising marketeer bij VRT.

Meer over She.dreamsaboutfood.